Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Không có máy pha cà phê thì làm thế nào để tạo bọt sữa cho latte」
Một ly latte có ngon hay không, mối quan hệ giữa sữa và hạt cà phê quyết định hơn một nửa. Chất béo sữa, đường lactose và protein trong sữa khi vào cà phê sẽ xảy ra một loạt phản ứng hóa học hương vị — hiểu được những phản ứng này, bạn sẽ hiểu cách cân bằng phương trình chọn hạt cho latte. Trước tiên hãy xem sữa đã làm gì với cà phê. Độ đậm đà mà chất béo sữa mang lại sẽ
Đọc tiếp →
Nhiều barista vô tình đạt được một sự đồng thuận: muốn đánh giá một quán cà phê tốt hay xấu, chỉ cần gọi một ly Flat White là biết ngay. Nếu Flat White làm tốt, những loại cà phê khác cơ bản cũng sẽ ở trên mức tiêu chuẩn. Khi được hỏi tại sao, những barista này trả lời: bởi vì đây là loại cà phê sữa dễ "mắc lỗi" nhất. Món gây tranh cãi lớn nhất là Ý
Đọc tiếp →
Piccolo Latte là một loại đồ uống cà phê Ý được tạo thành từ espresso và sữa nóng được đánh bọt, dung tích cốc khá nhỏ, thường chỉ khoảng 90～100ml, vì vậy còn được gọi là phiên bản thu nhỏ của Latte nóng. Do barista sẽ sử dụng hạt cà phê rang nhẹ hơn để pha chế, hương thơm cà phê đậm đà
Đọc tiếp →
Các quán cà phê đặc sản khi phỏng vấn barista đều đưa ra những bài kiểm tra tương ứng, nội dung kiểm tra có cả "văn" lẫn "võ", "phần văn" kiểm tra kiến thức lý thuyết cơ bản của barista, "phần võ" thì kiểm tra khả năng thực hành của barista. Mặc dù nội dung cụ thể sẽ có sự khác biệt tùy theo từng quán cà phê, nhưng dù là quán nào
Đọc tiếp →
Đôi khi, chỉ có hai thứ là cà phê và sữa cũng có thể tạo ra nhiều biến tấu, khiến người ngoài ngành ngơ ngác không phân biệt được sự khác biệt giữa chúng. Ví dụ như latte và Flat White cà phê Úc trắng, cả hai đều được pha từ espresso và sữa, nhưng lại mang đến hai trải nghiệm khác nhau. Nếu
Đọc tiếp →
Đối với việc lựa chọn hạt cà phê espresso, Front Street Coffee quan tâm đến hương vị, độ đậm đà, sự cân bằng giữa chua và đắng, v.v. của loại hạt này. Hiện nay, loại cà phê espresso phổ biến nhất là cà phê sữa. Cà phê hòa quyện với sữa, để hương vị cà phê không bị mùi sữa lấn át mà vẫn hòa hợp với sữa, vì vậy Front Street Coffee sẽ cân nhắc
Đọc tiếp →
Đối với hầu hết những người yêu cà phê, lần đầu tiên biết đến thức uống Flat white là từ năm 2015 khi Starbucks đặt tên nó là "Fu Rui Bai" và đưa vào thực đơn vĩnh viễn. Sau đó, các thương hiệu cà phê khác nhau cũng lần lượt ra mắt Flat white, và đưa thức uống đến từ bán cầu nam này
Đọc tiếp →
Phương thức chiết xuất cà phê của bình Moka giống với máy pha cà phê espresso, đều là kiểu tạo áp lực, nên nó có thể tạo ra một tách cà phê đen có nồng độ gần với espresso. Vì vậy, không ít người dùng nó như một phiên bản thay thế của máy pha cà phê espresso, sau khi tạo ra cà phê có nồng độ cao hơn, lại theo cách làm của espresso để tái tạo ra các loại cà phê hoa
Đọc tiếp →
Nghệ thuật cà phê trang trí chủ yếu bao gồm ba hình thức: tạo hình (latte art), chạm khắc và in hình. In hình là sử dụng khuôn hỗ trợ, rắc bột cacao, bột chocolate hoặc bột quế lên cà phê để tạo ra họa tiết. Còn tạo hình và chạm khắc được gọi chung là nghệ thuật tạo hình bằng sữa (Latte Art), hình thức đầu tiên là rót sữa nóng vào espresso
Đọc tiếp →
Ngày nay khi bước vào quán cà phê, chúng ta có thể thấy đủ loại đồ uống, chỉ riêng sự kết hợp giữa sữa và cà phê đã có rất nhiều loại: latte, cappuccino, flat white, dirty, piccolo…… 4 loại đầu chắc hẳn mọi người đã quen thuộc, vậy còn piccolo nghe có vẻ "ít phổ biến" này rốt cuộc là gì? Cà phê piccolo còn được gọi là
Đọc tiếp →
Có bạn hỏi Front Street Coffee làm thế nào để luyện động tác lắc bình khi tạo vân latte art, bài viết này là phần bổ sung cho 「Làm thế nào để rót ra những đường vân đẹp?」, bạn nào chưa đọc thì có thể nhấp vào liên kết xem trước, nội dung của bài trước bài này sẽ không nhắc lại nữa. Câu hỏi đầu tiên, nếu hình bạn rót ra không đối xứng, thì chỉ có một khả
Đọc tiếp →
Vì hình latte art có thể mang lại sự nâng cấp đáng kể về mặt thị giác cho cà phê sữa, nên hầu hết các quán cà phê khi phục vụ một số loại cà phê sữa nóng có dung tích cốc lớn hơn, latte art thường là một tiêu chuẩn bắt buộc. Nhưng mà, "hầu hết" không đồng nghĩa với "tất cả", nếu là những người thường xuyên đi khám phá quán cà phê thì không khó để nhận ra, flat white mà một số quán cà phê phục vụ là
Đọc tiếp →
Hôm qua, một vị khách tại cửa hàng Front Street Coffee đã hỏi một câu hỏi với góc nhìn vô cùng "kỳ lạ": "Tại sao latte nóng thì rót espresso trước, còn latte đá lại cho vào sau?" Lúc đó Front Street Coffee khi nghe câu hỏi này thoáng sững người một chút, bởi vì những câu hỏi kiểu này thường xuất hiện ở sự khác biệt giữa americano và long black, đặt
Đọc tiếp →
Cũng giống như quá trình ủ (blooming) trong pha cà phê thủ công (pour-over), trong quá trình tạo hình latte art, cũng có một bước chuẩn bị quan trọng tương tự như ủ. Đó là gì? Đúng rồi — chính là pha trộn (fusion). Cái gọi là pha trộn (trong latte art) ý chỉ trước khi chính thức tạo hình latte art, chúng ta sẽ dùng một phần sữa để hòa trước với cà phê.
Đọc tiếp →
Cũng giống như cà phê Americano, latte cũng có vô số phiên bản biến tấu. Nếu mọi người đã từng xem phiên bản mới nhất của 《Đại toàn kiến thức Front Street Coffee》 thì sẽ biết, bộ sưu tập các biến tấu latte chiếm trọn hơn một trang. Nguyên nhân là vì hương vị của latte phù hợp với mọi lứa tuổi lại quá đa dụng, bất kể thêm gì vào
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi tài khoản WeChat chính thức: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Muốn latte art đẹp, việc chọn đúng loại sữa là vô cùng quan trọng! Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) trong hoạt động hằng ngày tại cửa hàng pha chế cà phê sữa, sử dụng
Đọc tiếp →
Vì bình moka cũng giống như máy espresso thuộc kiểu chiết xuất tăng áp, nên có thể tạo ra cà phê đen có nồng độ cao hơn, cũng chính vì vậy, nhiều bạn sẽ thêm sữa vào để uống cùng, coi như là phiên bản đơn giản hóa của latte. Cách thêm sữa vào bình moka rất đơn giản, giống như latte truyền thống, trước tiên chiết xuất một phần "espresso", sau đó
Đọc tiếp →
Khi chúng ta đến quán cà phê uống cà phê sữa, ai thích hương vị nhẹ nhàng thì thường gọi một ly latte, còn nếu thích hương vị cà phê đậm đà hơn, barista sẽ gợi ý gọi một ly Flat white. Flat white do cửa hàng Front Street Coffee pha chế không chỉ mang hương rượu whisky, kem, vani mà còn có vị mâm
Đọc tiếp →
Cùng với việc các thương hiệu cà phê xay pha tại chỗ quốc tế như Starbucks, Costa và các cửa hàng trực tiếp khác gia nhập thị trường Trung Quốc, trong nước đã dấy lên một làn sóng cà phê, nhiều thương gia không ngừng tạo bài viết cho các loại đồ uống cà phê, ngoài cà phê xay pha tại chỗ có chi phí tiêu dùng cao hơn, cà phê hòa tan bình dân và đồ uống cà phê cũng có mức độ phổ biến rất cao. Vậy hiện nay các loại cà phê chính thống
Đọc tiếp →
Không biết mọi người khi luyện tập đánh hoa có từng có cảm giác này không: dù luyện tập thế nào, mỗi khi tạo hình, luôn cảm thấy bị một trở ngại vô hình nào đó, khiến bạn
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
